RISTORANTI D'ITALIA

LINK: Jeunes Restaurateurs d'Europe |

RISTORANTI COOL DI ROMA (nel verde, con vista mare): link 

TAKE-AWAY

PIZZE A DOMICILIO: mec pizza tel: 06-66.27.724 / 66.29.420; PdV in Boccea, consegna in 1h10'

GRECCO - Enjoy: tel 06-632625 (info@grecco.it);  focaccia al sesamo farcita di mortadella | pizza con melanzane ( in effetti è con le "melanzane alla parmigiana", ma con il pecorino al posto del parmigiano") | pizza marinara (pomodoro, aglio e battuta di prezzemolo)

KEBAB: New Rosticceria Rosolino Pilo, tel 06-5818045 / 320-6808625

CUCINA INDIANA (ricette indiane in travel_USA):

CUCINA GIAPPONESE

TRATTORIE D'ITALIA

Le 30 che abbiamo selezionato per voi, tra cucina ruspante e osti veraci (la Repubblica, febbraio 2020)

9. Roma - Trattoria Priscilla 

Roma, un locale verace in un angolo di campagna e serenità a pochi passi dal centro. Nei piatti, con piccole sbavature, i sapori della romanità.

4. Milano - Osteria Tajoli
Una vecchia insegna che recentemente ha cambiato gestione, ma continua a proporre una cucina ruspante e verace, fatta di grandi classici.

30. Milano - Trattoria Sabbioneda, il lato ruspante e spartano di Milano
Non solo fine dining sotto la Madonnina: a due passi dalla Stazione Centrale un indirizzo di cucina tipica e verace.

1. Torino - Caffè Vini
Trattorie d'Italia: Caffè Vini Emilio Ranzini, a due passi da Porta Palazzo, è un'oasi di resistenza low cost nel regno della gentrification.

23. Torino - Madama Piola
Non un bistrot ispirato alla tradizione, ma un'osteria vestita a festa, in centro città. A tavola il Piemonte verace

25. Torino - Taverna dei Bergè
Torino, a pochi passi da Corso Regina Margherita una trattoria di altri tempi, tra cucina casalinga e vini del territorio. 

3. Genova - Trattoria delle grazie
Oltre ogni guida e fuori da qualsiasi itinerario, un'osteria capace di stupire anche i palati più esigenti. A prezzi d'altri tempi.

19. Genova - Sà pesta
Significa "sale grosso" ed è il nome di una trattoria genovese che cuove nel forno a legna torte, ripieni e fainè.

26. Bologna - Ristorante bolognese
A Bologna, in un quartiere solitamente snobbato, un locale borghese che porta a tavola il meglio del repertorio emiliano con garbo e precisione.

RISTORANTI DI ROMA

VIVI (Villa Pamphilij): https://vivi.it/prenota-online/

www.menudiroma.com

TOP: VostrOsteria (umbra) | Acquolina | Ba' Ghetto (Kosher) | Gensola | Glass Hostaria | Olindo | Pomidori | San Lorenzo | Sora Lella

SUPER-TERRAZZE: Roof - hotel Eden (Pincio) | Roof - hotel Capo d'Africa (Colosseo) | Casina Valadier (Pincio) | Il palazzetto Wine Bar - hotel Hussler (Piazza di Spagna) | Caffè Picasso - hotel Raphael (centro) | Circus Restaurant - hotel Fortyseven (Aventino) | Les Etoiles - hotel Atlante (Prati) | Roof - hotel Donna Camilla Savelli (Trastevere) | La Pergola - hotel Hilton (Monte Mario) | Roof - hotel Es (Termini) | Mirabelle - hotel Splendid (Pincio) | Olimpo - hotel Bernini Bristol (P.zza Barberini) | "Il fungo dell'EUR" (EUR)

RISTORANTI IN CENTRO (vicino a Piè di Marmo) - Mappe

RISTORANTE TELEFONO INDIRIZZO CUCINA # CHIUSO
GreenT 6798628 Via Piè di Marmo 28 cinese . .
La Lampara/Sapore di mare 6780968 Via Piè di Marmo 36 pesce A DO
Enoteca Corsi 6790821 Via del Gesù trattoria . .
Il Buco 6793298 Via S.Ignazio 8 toscana A LU
La Pigna 6787993 Piazza della Pigna 54 . A DO
Le cave di S.Ignazio - Da Sabatino 6797821 P.zza S.Ignazio 169 anche pizza A .
Armando al Pantheon 68803034 Salita dei Crescenzi 31 romana . SAs, DO
Fortunato 6792788 Via del Panteon 55 . . DO
Ginger 6864995 P.zza di Sant'Eustachio, 54 raffinata e veloce A
Enoteca Capranica 6790860 Piazza Capranica 104 raffinata . .
La Maddalena 6833633 P.zza della Maddalena 4 . . DO
Santa Lucia 68802427 Largo Febo (Zanardelli) napoletana A MA
Renato e Luisa - quelli della taverna 6869660 Via dei Barbieri 25 raffinata . LU
Faciolaro/Barroccio 6783896, 6793797 Via dei Pastini 123 . . LU
La Sacrestia 6797581 Via del Seminario 89 romana . LU
L'Angoletto 6868019 Piazza Rondanini 51 pesce . LU
Le Volte (L'Angoletto) 6877408 Piazza Rondanini 51 . . MA
Osteria dell'ingegno 6780662 P.zza di Pietra 45 veloce . .
Antico Forno Roscioli 6875287 Via dei Giubbonari 21 wine bar . .
La Matricianella 6832100 Via del Leone 2 romana . DO
Vinando 69200741 P.zza Morgana 23 wine bar . MA
La Taverna degli amici 69200493 P.zza Morgana 36 . A LU
Settimio 6789651 Via delle Colonnelle 14 romana . DO, LU
La Rosetta ** 6861002 Via della Rosetta 8 pesce . .
Riccioli café ** 68210313 Via delle Coppelle 13 pesce A .
Caffè Universale (mensa Sturzo) 68392065 Via delle Coppelle 16A . . DO
Maccheroni 68307895 Piazza delle Coppelle 44 romano trendy . mai
Casa Coppelle 68891707 Piazza delle Coppelle 49 italiana e francese . .
Salsamenteria Verdiana 6872051 Via Metastasio 21 con musica . .
Il Miraggio 6780226 Via dell'Umiltà 46a sarda . mai
Roof Hotel Capo d'Africa 772801 Via Capo d'Africa, 54 "con vista" V  
La Ciambella Bar à Vin con Cucina 6832930 Via dell'Arco della Ciambella, 20 romana raffinata
MA

RISTORANTI IN ZONA "AURELIO

RISTORANTE TELEFONO INDIRIZZO CUCINA CHIUSO ZONA
Dal Sardo 633901 Via Gregorio VII 361 sarda e romana DO GREG VII
La Vittoria 631858 Via delle Fornaci 15 romana e pizza MA S.PIETRO
Il Giardino Pamphili 66012717 Via Leone Dehon, 63 romana & pesce ME Via AURELIA
Nagoya 6632821 Via Madonna del Riposo 145 orientale   ""
Gildo (Fabrizio e Tiziana, La Salle) 6624800 Via Boccea 348 romana ME ""
Le vele  6622758 Piazza Pio XI 75 pesce e pizza DO ""
Antico Arco  5815274 P.le Aurelio 7 chic LU ""
Osteria Romana 6623302 Via Aurelia 553 romana semplice .
Scarpone 5814094 Via S.Pancrazio 15 . LU ""
La Maielletta 39377464 Via Aurelia Antica 270 . LU ""
St.Peters - Holiday Inn 6642 Via Aurelia Antica 415 anche pizza . ""
I Quattro Mori 6390195 Via S.Maria delle Fornaci 8/a sarda LU ""
La Seadas 6623808 Cir.ne Cornelia 161 sarda MA ""
La Nocetta 6623105 Via Aurelia Antica 378 . ME ""
Yugilin 636290 Via delle Fornaci 31 cinese mai ""
Vecchia Cina 5349981 Via P.Foa 2 cinese mai ""
Joseph (piace a Bianca)

6623887

 Via Accursio 12 (MM Cornelia) carne e pizza   ""
R13 da Checco 66180040 Via Aurelia 1249 chic .

fuori GRA

al Vecchio Casale 66182479 Via Aurelia 1250 carne e pizza .

""
Hostaria Schiavi d'Abruzzo 66156591 Via di Bravetta 364 . mai BRAVETTA
La Smorfia 66158580 Via Silvestri 197 napoletana DO,LU ""
Pietro al Forte 66158531 Via dei Capasso 64 anche pizza LU ""
Il Focolare 5818395 Via G.Rossetti 40 romana, anche pizza ME MONTEVERDE
Lo Coq 58335146 Viale di Villa Pamphili 35 raffinata . ""
Lumie di Sicilia 5813287 Via F.lli Bonnet 41 siciliana . ""
Antica Schiacciata Romana 536112 Via Folco Portinari 38 pizza e fritti   ""
Il Cortile 5803433 Via F.Cavallotti, 46 ang Alberto Mario 26 chic Dos, LU ""
Da Natalino e Figli 5812020 Cir.ne Gianicolense 2 pizza ME ""
Himalaya Palace 5826001 Cir.ne Gianicolense 277 indiana LU ""
La Gatta mangiona 5346702 Via F.Ozanam 30 pizza e griglia mai ""
I Panteschi 93379525 Viale Dei Quattro Venti, 70 pantesca LU ""
ViviBistrot (dentro Villa Pamphili) 5827540 Via Vitellia, 102 link  . ""
Thai Inn 58203145 Via F.Ozanam 94 thai LU PORTUENSE
Trattoria dal Cordaro 5836751 Piazzale Portuense, 4 romana
""
Le tre Zucche 5560758 Via G.Mengarini 43 di qualità DO ""
Al Vecchio Mulino 5561740 Via Pacinotti 45 pesce LU ""
Micci 39733208 Via A.Doria 55 anche pizza LU P.LE EROI
PI.GRI di Rodi 39726743 Via Rodi 18/a pizza LU ""
Il bar sotto il mare 39728413 Via Tunisi pesce . ""

RISTORANTI IN ZONA SAN SABA

RISTORANTE TELEFONO INDIRIZZO CUCINA # CHIUSO
Saba Caffè cucina - ristorante e pinseria 87753176 Via di San Saba 30 romana A .
Il Giardino
Via Salvator Rosa 6
A
Al Callarello
Via Salvator Rosa 8 mediterranea A LU

RISTORANTI IN ZONA PRATI

RISTORANTE TELEFONO INDIRIZZO CUCINA # CHIUSO
Il Belli 3221031 Via G.G.Belli, 33/35 raffinata A .
Kome (sushi & drink)   Via Q.Visconti 56 giapponese . .
L'Arcangelo 3210992 Via G.G.Belli 59 laziale . DO
Riad Nour 349-2825845 Via G.G.Belli 140 marocchina . .
Lucia al Palazzaccio 3219238 Via E. Quirino Visconti 66 romana . DO
Ambasciata di Capri 89928793 Via E. Quirino Visconti 52 napoletana . LU
Trattoria della Barchetta 3204503 Via G. Pierluigi da Palestrina 35 napoletana chic . .
La Francescana 3225701 Via G. Pierluigi da Palestrina 11 romana . ME
Taki 3201750 Via M.Dionigi 56 giapponese . .
La Pratolina 6004409 Via Degli Scipioni 248 pizzeria .
L'osteria di Cicerone 3208468 Via Cicerone 22A pizzeria . .
Enoteca Costantini 3203575 P.zza Cavour 16 wine bar . .
Tutti a prua - Beck's 3212498 P.zza Cavour 17 pub/ristorante . MA
T-Bone Station 32651967 Via Vittoria Colonna 21 carne e texmex . .
23 Cavallini 3231722 Via Pietro Cavallini, 23 fusion . .
Cesare (Birindelli) 6861227 Via Crescenzio 13 carne . DOs,LU
Ruyi 3215804 Via Valadier 14 cinese . .
La Berninetta 3204405 Via Pietro Cavallini 14 romana . LU
Mondo Arancina 97619213 Via Marcant. Colonna 38 siciliana . .
Pizzeria S.Marco 3235398 Via Plinio 2 napoletana A mai
Ristorante la dispensa 3212633 Lungotevere dei Mellini 31 winbar chic . .
Osteria dell'Angelo 3729470 Via Bettolo 24 romana . DO
Shanti 3244922 Via Fabio Massimo, 68/70 pakistano . mai
Maledetti toscani

toscano    
--------------------------- ----------- ------------------------- ------------- -- --------
Sushi Zen 3213420 Via degli Scipioni 243 giapponese . .
Le Streghe 6878182 Vicolo del Curatolo 13 . . .
Veranda Hotel Columbus 6865435 Via della Conciliazione 33 chic A mai
Benito e Gilberto 68308086 Via del Falco 19 pesce . DO,LU
Les Etoiles - Hotel Atlante ** 6873233 Via Vitelleschi 34 chic V .
Enoteca Del Frate . Via degli Scipioni 118 wine bar . .
Il Matriciano 3213040 Via dei Gracchi 49 romana . ME
Dante taverna dei Gracchi 3213126 Via dei Gracchi 266 romana . DO
Alexander Platz 39742171 Via Ostia 9 con jazz . .
Sarabanda 68136107 Via Virgilio 12 argentina . .
Taverna Negma 6865143 Borgo Vittorio 92 araba . MA
Macondo 3212601 Via Marianna Dionigi 37 caraibica . DO
Il Simposio ** 3211502 P.zza Cavour 16 wine bar (f) . DO
Dal Toscano al girarrosto 39725717 Via Germanico 58 carne * A LU
Antica griglia toscana 32650675 Via dei Gracchi 86-92 carne e pizza . .
Pizza Napul'è 3231005 V.le Giulio Cesare 89 pizza nap.* . DO
Zio Ciro Mangianapoli 3231234 Via Lucrezio Caro pizza nap. . .
Il Colibrì 37514767 Via Famagosta 69 pesce . DO
Siciliainbocca 37358400 Via Faà di Bruno 26 siciliana . DO

RISTORANTI ETNICI

RISTORANTE TELEFONO INDIRIZZO INFO ZONA
spagnola        
El Albanico 8553336 C.so Trieste 150 tapas Nomentana
El Duende 87194923 Via di Valle Melaina 68 . Monte Sacro
El Tremendo 32600552 Via Mariana Dionigi 3 . Prati
La Paella 2 58331179 Vicolo della Luce 3 . Trastevere
Mucho Mas 3215532 via Attilio Regolo 21 tapas Prati
Toros y Tapas 44290351 Via Nomentana 79 . Nomentana
La Cava 632886 Via della Cava Aurelia 60 . Aurelio
America Latina        
Reserva 68135564 Via del Pellegrino, 163 Latam Via Giulia
Baires 6861293 C.so Rinascimento 1 argentina Centro
Charro caffè 5783064 Via Monte Testaccio 73 messicana Testaccio
La Isla grande 30601261 Via F.Marconi 78 cubana Pineta Sacchetti
Macondo 3212601 Via Marianna Dionigi 37 caraibica Prati
Porcao 69200200 Via Uffici del Vicario 31 brasiliana Centro
Sarabanda 68136107 Via Virgilio 12 argentina Prati
Orientale        
Yoshi Sushi 5745227 Via Ostiense 64 cino-giap-cor

Ostiense
Thien Kim 68307832 Via Giulia 201 vietnamita Centro
Hamasei 6792134 Via della Mercerde 35 giapponese Centro
Ukiyo 6786093 Via di Propaganda 22 giapponese Centro

ALTRI RISTORANTI IN ROMA

RISTORANTE TELEFONO INDIRIZZO CUCINA CHIUSO # ZONA
Il peperoncino dispettoso 35498451 Via Medaglie d'oro 158 pizza nap.* LU A BALDUINA
La Pergola (Hilton) ** 35092211 Via Cadlolo 101 chic (f) DO,LU V MONTE MARIO
VostrOsteria (Luciano) 35294015 Via Girolamo Savonarola 7 umbra

VITTORIA
Maledetti Toscani 37513860 Via Monte Pertica 45 toscana

MAZZINI / CLODIO
Settembrini 97610325 Via Luigi Settembrini 21 wine bar evoluto

""
Alberto Ciarla ** 5818668 P.zza S. Cosimato 40 . DO A TRASTEVERE
Panattoni (L'Obitorio) 5800919
 Viale Trastevere 53
 pizzeria ME
""
Sabatini ** 5812026 P.zza S.Maria in Trastevere 13 mediterranea . A ""
Glass Hostaria 5816312 Vicolo de' Cinque, 58 . . . ""
Osteria La Gensola 5816312 Piazza della Gensola, 15 (vicino a ConfComm) siciliana sofist. . . ""
Trattoria da Teo 5818355 Piazza Ponziani, 7a (vicino a ConfComm) romana DO A ""
Paris  5815378 P.zza S. Callisto 7a . DOs, LU A ""
Ripa 12 5809093 Via San Francesco a Ripa 12 pesce DO . ""
Da Lucia 5803601 Vicolo del Mattonato 2 romana LU A ""
Acchiappafantasmi 6873462 Via dei Cappellari 66 pizza MA . ""
Bir & Fud 5894016 Via Benedetta 23 pizza top . . ""
Surya Mahal 5894554 P.zza Trilussa 50 indiana DO A ""
India House 5818508 Via di S.Cecilia 8 indiana LU . ""
Taverna dei Mercanti 5881693 P.zza dei Mercanti romana . . ""
Ristorante dell'Entrecote 5809449 Via Garibaldi 60 francese . . ""
Osteria Lo Scorpione 5818756 Via G.Castelbolognese 20 romana DO A ""
Trattoria da Enzo 5818355 Via dei Vascellari 29 romana DO . ""
Fabrizio 5806244

Via di S.Dorotea, 15

 romana . . ""
Enoteca Ferrara 5803769 Via del Moro 1a wine bar MA . ""
Marcel 5816317 Via della scala 8 araba . . ""
Il boom 5897196 Via dei Fienaroli 30 osteria DO . ""
Dar poeta 5880516 Vicolo del Bologna 45 pizza * LU . ""
Pizzando e grigliando 8106754 Piazzale Jonio, 39 piazza nap. * . . ""
Il tulipano nero 5818309 P.zza S.Cosimato pizza + celiaca . . ""
Lumie di Sicilia 5813287 Via Fratelli Bonnet 4 siciliana LU . ""
Checchino dal 1887 5746318 Via di Monte Testaccio 30 romana (f) DOs, LU . TESTACCIO
Pecorino 57250539 Via Galvani 64 romana** . . ""
Felice a Testaccio 5746800 Via Mastro Giorgio 29 romana** . . ""
Flavio al Velavevodetto 5744194 Via di Monte Testaccio, 97 romana . . ""
Divinare 57250432 Via Aldo Manunzio wine bar . . ""
Al Grottino 5746232 Via Marmorata 165 pizza top . . ""
Al Callarello 51759875 Via S.Rosa 8 (S.Saba) normale . A AVENTINO
Aventina - ristorante di carne e formaggi 66594151 Viale della Piramide Cestia 9 carne, salumi e formaggi . A ""
Trattoria S.Teodoro 6780933 Via dei fienili 49 pesce mai A PALATINO
Lorodinapoli 3226407 Via Fabio Massimo 101 napoletana DOs,LU . ""
Da Domenico 77590225 Via di S.Giovanni in Laterano 134 romana DO . COLOSSEO
I Clementini 45426395 Via di S.Giovanni in Laterano 106 romana   A ""
Il tempio di Iside 77204025 Via Pietro Verri, 1/11 (Via Labicana) pesce DO . ""
Caffé Propaganda 94534255 Via Claudia, 15 romana "giovanile" . . ""
Shawerma 7008101 Via Ostilia 24 araba . . ""
Quinzi e Gabrielli ** 6879389 Via delle Coppelle 5 pesce DO A CENTRO
Convivio ** 6869432 Via dell'Orso 44 raffinata DO . ""
Hotel Raphael - Caffè Picasso ** 682831 L.go Febo 2 business . V ""
S. Eustachio 6861616 P.zza dei Caprettari 63 . DO A ""
Cannaccia 6782771 Via della Guglia 63 siciliana DO . ""
L'Eau Vive 68801095 Via Monterone 85 internazionale DO . ""
Osteria dell'Antiquario 6879694 P.zza S.Simeone 26 . . A ""
Il chicco d'uva 6867983 C.so Rinascimento 70 raffinata . . ""
Osteria Rinascimento 64761119 C.so Rinascimento, 66 romana


Terra di Siena 68307704 P.zza Pasquino 77 toscana . . ""
Pietro Valenti 6868565 Via Pianellari 19 tartufo . . ""
Desiderio preso per la coda 68307522 Vicolo della Palomba 23 (C.Rognoni) trendy . . ""
Roscioli 6875287 Via dei Giubbonari 21 bar à fromage . . ""
Osteria della Frezza 3226273 Via della Frezza 16 bar à fromage . . ""
Montevecchio 6861319 Via Montevecchio 22 . LU . ""
Enoteca Bacaro 6864110 Via degli Spagnoli 27 wine bar DO . ""
Osteria dell'ingegnere 6780662 P.zza di Pietra 45 bistrot chic . . ""
Thien Kim 68307832 Via Giulia 201 vietnamita DO . ""
Galleria 85355431 Galleria Sordi raffinata      
Hamasei 6792134 Via della Mercede 35 giapponese LU . ""
Ukiyo 6786093 Via di Propaganda 22 giapponese DO . ""
Piper Club 6865673 Via delle Botteghe oscure 32 trendy DO . ""
Loewenhaus 3230410 Via Giulia 201 bavarese . . ""
Cavour 313 6785496 Via Cavour 313 wine bar DO . ""
Le Cornacchie 68134544 P.zza Rondanini 53 vegetariana mai . ""
Edy 3600 1738 Vicolo del Babuino, 4 romana . . POPOLO-AUG.IMP
Osteria 'Gusto 3226273 Via della Frezza 16 romana raff. . . ""
ReCaffè 68134730 P.Augusto Imp. 36 pizza napolet. . . ""
Reef . P.Augusto Imp. trendy . . ""
Dal Bolognese 3222799 P.zza del Popolo 1/2 . . A ""
Al 59 (Tullio) 47455560 Via Angelo Brunetti 59 . SA, DO . ""
Babette 3211559 Via Margutta 1 raffinata LU . ""
Margutta Ristorarte 32650577 Via Margutta 118 vegetariana mai . ""
Trattoria Otello alla Concordia 6791178 Via della Croce, 81 trattoria romana . DO

""

Birreria Viennese 6795569 Via della Croce 21 austriaca . . ""
Matricianella 6832100 Via del Leone, 4 (info@matricianella.it) trattoria romana     S.LORENZO IN LUCINA
2 Ladroni 6896299 P.zza Nicosia 24 "piacione" SAm, DO . ""
Alfredo alla Scrofa 68806163 Via della Scrofa 104 "fettuccine" . . ""
Enoteca Buccone 3612154 Via di Ripetta, 19  wine bar mai N* ""
Taverna Giulia 6869768 Vicolo dell'Oro 23 genovese DO . C.SO VITTORIO
da Luigi 6865946 P.zza Sforza Cesarini 24 . LU A ""
Polese 6869543 P.zza Sforza Cesarini 40 . MA A ""
Taverna del campo 68809554 Via del Pellegrino 163 pizzeria MA A ""
Furore 68809050 Vicolo Orbitelli, 13a pesce e calabrese DO . ""
Camponeschi ** 6874927 P.zza Farnese 50 raffinata . A C.DEI FIORI
Evangelista 6875810 Via delle Zoccolette 11/a carciofi DO . ""
Bacco 68805349 Via dell'Arco del Monte 94 . DOs, LU . ""
Pierluigi 6861302 P.zza dei Ricci 144 . . A ""
Grappolo d'oro 6897080 P.zza della Cancelleria 80 romana MA   ""
Hostaria Costanza 68801002 P.zza Paradiso 63 . DO . ""
La Carbonara 6864783 Campo dé Fiori romana MA . ""
Ar Galletto 6861714 P.zza Farnese 104 . . A ""
Giardino del Melograno 68803423 VIcolo dei Chiodaroli 16/18 cinese . . ""
Da Luigi 6865946 P.zza Sforza 23 . . A ""
Papa Giulio 68135920 Via Giulia 15 pesce MA . ""
Cul de Sac 1 68801094 P.zza Pasquino 73 wine bar mai NN ""
Casa Bleve 6865970 Via del Teatro Valle 48 wine bar . . ""
Ditirambo 6871626 P.zza della Cancelleria 74 italiana sofistic . . ""
Bistrot Kancelleria Kafè 68308888 Via della Cancelleria 87 creativa . . ""
Angelina 43688415 Via del Porto Fluviale 5/F creativa romana

OSTIENSE
Sora Lella 6861601 Isola Tiberina romana DO . GHETTO
Piperno 68806629 Monte dé Cenci 9 fritto DOs, LU A ""
Al Pompiere 6868377 Via S. M. Calderari 38 fritto . . ""
Enoteca Bleve 6865970 Via Santa Maria del Pianto 9 wine bar . . ""
Bellacarne 683104 Portico d'Ottavia 51 kosher

""
Taverna del Ghetto 68809771 Portico di Ottavia 8 kosher . A ""
Giggetto 6861105 Portico di Ottavia 21 romana . A ""
Vecchia Roma 6864604 P.zza Campitelli 18 pesce ME . ""
Il Sampietrino 68806471 P.zza Costaguti 15 romana raff DO . ""
Edoardo II 69924992 Vicolo Margana 14 (gestito da gay) qualità
A ""
La Taverna degli amici 69200493 P.zza Margana 36 qualità LU A ""
Filettaro a S.Barbara . Via dei Librari 88 fritto DO . ""
Al Moro 6783495 Vicolo delle Bollette 13 . DO . TREVI
Presidente 6797342 Via in Arcione 95 pesce MA . ""
Rokko 4881214 Via Rasella 138 giapponese DO . QUIRINALE
Agata e Romeo ** 4466115 Via Carlo Alberto 45 raffinata DO . ESQUILINO / MONTI
Il Molo 42012083 Via Castelfidardo 12 sarda . . ""
Trattoria Monti 4466573 Via San Vito 13a raffinata LU . ""
Taverna dei Monti 4817724 Via del Boschetto 41 romana ME . ""
Suburra 1930 48905713 Piazza Suburra 13-15 napoletana
. ""
Il Guru 48904656 Via Cimarra 4 indiana LU . ""
Maharajah 47885393 Via dei Serpenti 124 indiana - . ""
Hasekura 483648 Via dei Serpenti 27 giapponese DO . ""
F.I.S.H. 47824962 Via dei Serpenti 16 giapp creativa . . ""
Il dito e la luna 4940726 Via dei Sabelli 51 siciliana . . STAZ. TERMINI
Uno e bino 4460702 Via degli Equi 58 osteria LU . ""
Arancia blu 4454105 Via dei Latini 55/65 vegetariana . . ""
Ristorante dell'hotel Es 444841 Via Turati 171 trendy . V ""
Pizzeria Ricci 461107 Via Genova 32 pizza alta . . VIMINALE
Colline Emiliane 4817538 Via degli Avignonesi 22 emiliana VE . PINCIO / Via Veneto
Casina Valadier 69922090 sopra P.zza del Popolo trendy DOs, LU V ""
Mirabelle - Roof G. Splendid ** 421689 Via di Porta Pinciana 14 raffinata mai V ""
Terrazza dell'Eden ** 4743551 Via Ludovisi 49 raffinata . V ""
The Hassler Rooftop ** 699340 P.zza Trinità dei Monti 6 raffinata . V ""
Olimpo - Roof G. Bernini Bristol ** 42010469 P.zza Barberini 23 raffinata . V ""
Sans Souci ** 4821814 Via Sicilia 20 italo-francese . . ""
Il Vineto 486617 Via V.Veneto 6 chic/wine bar mai .

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Papà Baccus 42742808 Via Toscana 36 toscana . A

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Re Ferdinando 42010058 Via Quintino Sella 35 napoletana ? . ""
Caruso 42010240 Via Marche 13/a napoletana . . ""
Costa Paradiso 8554179 Via Isonzo 6 sarda DO . ""
George's ** 42084575 Via Marche 7 business DO A ""
Andrea 4821891 Via Sardegna 28 business DO . ""
Harry's bar ** 484643 Via Veneto 150 business . . ""
Relais la Piscine - Aldovrandi ** 3216126 Via G.Mangili 6 business . . ""
T-bone station 6787650 Via F.Crispi 29/31 steakhouse . . ""
Girarrosto fiorentino 42880660 Via Sicilia 46 carne * mai . ""
Mizzoni - birreria Peroni 8548155 Via Brescia 24 tirolese DO,LU . ""
Hotel Byron - Relais le jardin ** 32204040 Via G. de Notaris 5 business . A PARIOLI
Caminetto 8083946 Viale Parioli 89 . . A ""
Jeff Blynn's 8070444 Viale Parioli 103 hamburger DO A ""
Celestina 8078242 Viale Parioli 184 fino a tardi . . ""
Il Ceppo 8419696 Via Panama 2 . LU . ""
Gallura 8072971 Via Antonelli 2 pesce (sardo) . A ""
Giggetto er pescatore 879929 Via A. Sant'Elia 13 pesce . . ""
Itoya 8541318 V.le R. Margherita 164 giapponese . . ""
Duke's 80662455 Via Parioli 200 TexMex   . ""
Ai piani 8075412 Via F.Denza 35 pesce (sardo) LU . ""
Cima di rapa 36303752 C.so Francia 205 pugliese . .

C.so FRANCIA
Acquolina Hostaria 3337192 Via Antonio Serra, 60 pesce DO . ""
Gualtiero 86206811 Via Lucrino 2 pizza LU . VILLA ADA
Sawasdee 8611036 Viale XXI aprile 13 thai DO . ""
L'Ortica 3338709 Via Flaminia Vecchia 573 napoletana DOs, LU . FLAMINIO
Tree Bar 32652754 Via Flaminia 226 wine bar LU A ""
T-bone station 3333297 Via Flaminia 525 steakhouse . . ""
Da Baffone 3332428 Via Flaminia Vecchia 978 romana ME . ""
La Norma 3330210 Via Flaminia Vecchia 731 siciliana LU . ""
Circolo Bocciofilo (Flaminio 86) 3610570 Via Flaminia 86
. A ""
Baba 3330745 Via Casale Tor di Quinto buffet . A ""
Regia Taverna 3340560 Via Casale Tor di Quinto napoletana . A ""
Il tagliere (da "La Tradizione") 33219407 Via dei Due Ponti 11 grigliate LU A ""
Hostaria lo Sgobbone 3232994 Via dei Podesti 8 romana . . AUDITORIUM
Siciliainbocca 3240187 Via Flaminia 390 siciliana . . ""
Osteria del Cannellino 3203925 Viale Pinturicchio 40 (G.Acs) romana DO . ""
Jasmine  42884983 Via Sicilia 45 cinese MA . PORTA PIA
Da Checco e Lina (amici di Quadrino)  8411237 Via C.Paoletti 25/27 casalinga . . ""
Pommidoro 4452692 P.zza dei Sanniti romana DO A P.le Aldo Moro
Pani e pesci 44249729 Via Alessandria 22 pesce (sardo) LU . P.zza Fiume
Chinappi 4742454 Via Valenziani 19 pesce LU . ""
Pizzeria Rosati 87181744 P.zzale Adriatico 7 pizza alta ME . NOMENTANO
Cibo Limata 44258485 Via Catanzaro 4/a raffinata-semplice

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Mamma Angelina 8608928 V.le A.Boito 65 romana e mare ME . ""
Angelo e Simonetta 87188853 Via Nomentana 335 pizza * mai . ""
I sapori di Pulcinella 44249976 Via Nomentana 221 pizza nap mai . ""
Pastificio San Lorenzo 97273519 Via Tiburtina 196 (Montezemolo) trendy dalle 18 . TIBURTINA
Sahara 44242583 Viale Ippocrate 43 africana ME A POLICLINICO
L'Archeologia 7880494 Via Appia Antica 139 "archeologica" LU A APPIA antica
Hostaria Antica Roma 5132888 Via Appia Antica 87 "archeologica" LU A APPIA antica
Pizzeria Ciarla . Piazza dell'Alberone 11 pizza . . APPIA nuova
Giuda Ballerino 71584807 L.go Appio Claudio 346 chic + osteria ME . TUSCOLANO
Ost del Velodromo vec. 7886793 Via Genzano 139 romana DO A ""
Sforno 71546118 Via Statilio Ottato 110 pizza creativa . . ""
Il Giardino segreto 76968667 Via Tuscolana 692 (in un casale fra due acquedotti) chic . . ""
Shangrila-Corsetti 5918861 Viale Algeria 141 business . A EUR
Molo 29 59600651 Via Mario Musco 29 pesce DOs, LU . ""
Il fungo dell'EUR 5921980 P.zza Pakistan 1 business DO V ""
Vecchia America Corsetti 5911458 P.zza Guglielmo Marconi 32 business . A ""
Taverna del Porto 54210181 Via C.Colombo 551 carne . . ""
La Tedesca 65000020 Via della Magliana 1125 romana SA,DO   MAGLIANA
Bastianelli al Molo 6505358 Via Torre Clementina 312 pesce LU M FIUMICINO
Capogrossi
(Carlo Roscaglia) 		6505035
*347-5458227 		Via Torre Clementina 224 (amici di S.Biffi) pesce . . "
Al porticciolo 65029204 Viale Traiano 85 (darsena) pesce raffinato LU A "
Bacchus 6523380 Via Torre Alessandrina 77 pesce   . "
Ciro la Lampara 6523650 Lungomare della salute 23 pesce . . "
Cipriani 56352956 borghetto romana raff. ME . OSTIA ANTICA
Vecchia Pineta 56470255 p.le dell'Aquilone 4 pesce . M OSTIA
Sporting Beach 56470256 Lungomare Vespucci 8 pesce mai M ""
Peppino a mare 56320247 Lungomare Vespucci 102 pesce . M ""
La Capannina 56470143 Lungomare Vespucci 132 pesce . M ""
L'oro di Napoli 5690900 Via Rutilio Numaziano 13 pizza . . ""
La Mimosa 6687350 Via Perrella buona . A TORRE IN PTR
Mastino 66563880 Via Silvi Marina 19 pesce . A FREGENE
Toni 66560442 lungomare pesce . A ""
Miraggio 66560369 villaggio Pescatori pesce . A ""
La Scialuppa - da Salvatore 66560002 villaggio Pescatori pesce . A ""
Le pigne allegre

pesce . . ""
Ondine . . pesce . . ""
L'ancora (stabilimento) 6670998
 Via Monti dell'Ara pesce . A MACCARESE
Eco del mare (stabilimento) 61872360 Via Praia a Mare 369 pesce . A ""
S.Giorgio 6678060 P.zza della pace 6 pesce . A ""
Sora Rosa (Rosa Vinci ->Dichiara) 9470799 Via dei Castelli Romani 32, ROCCA PRIORA alla griglia LU . CAST. ROM.
La Briciola di Adriana 9459338 Via G.d'Annunzio 12, GROTTAFERRATA osteria Ita DOs A ""
La Taverna dello Spuntino 9459366 Via Cicerone 20 - GROTTAFERRATA marchigiana ME . ""
Al fico vecchio  9459261 Via Anagnina 257 - GROTTAFERRATA laziale LU . ""
La Foresta 949167 Via dei laghi km 12 - ROCCA DI PAPA . . . ""
Montano Veccchio 9342439 Via Sicilia 12 - CECCHINA . . . ""
Villa Sogno 9309455 Via Costa Rtonda 8 - FRATTOCCHIE . . . ""
Cacciani ** 9420378 Via Armando Diaz 15 - FRASCATI laziale LU V ""
Enoteca Frascati 9417449 Via Armando Diaz 42 - FRASCATI Osteria Ita DO . ""
Cantine Colonna 93660386 Via G.Carissimi 32 MARINO Osteria Ita ME . ""
Alceste al Buon Gusto 9846744 P.le S.Antonio 6 pesce MA V ANZIO
Chinappi 0771-790002 Via Anfiteatro 8 pesce LU V FORMIA
Isola del Pescatore 0766-570145 Via Cartagine 1 (sul mare vicino al castello) pesce . A S.SEVERA
Al Gallo 0761-443388 Via del Gallo 24 creativa mai . TUSCANIA
Cantina Cerveteri - Caerevetus Club 06-99320102 via Aurelia Km 42.700 romana mai . CERVETERI
Casa Tuscia (Luigi) 0761-555070 P.ta Romana ex mattatoio creativa LU . NEPI (VT)
Bruschetteria di Arturo 800010719 Via di Corneto (Frantoio Archibusacci) maremmana LU A CANINO (VT)
La Vita 0761-612077 Valle di Vico agriturismo LU-GIO A LAGO VICO
La Torre 0775-515382 P.zza Trento e Trieste18 creativa/reg. MA . FIUGGI
Osteria del Vicolo Fatato 0775-503035 Vicolo Forno Fatato 11 creativa/reg. DOs . PIGLIO(Fiuggi)
Mondo max 0744-910160 Via Flaminia km 63,500 region. raffinata . A Magliano Sabina
La Fonte del Gusto 06-97240040 P.zza T.Tittoni 12 romana e spagnola . . Manziana (Bracciano)

#: A=tavoli all'aperto; V = terrazzo con Vista; M = vista sul Mare; (f) = ricco assortimento di formaggi; N* = alcuni giorni chiude tardi; NN = chiude sempre tardi
** = almeno 50 euro a persona

Le migliori 30 pizzerie di Roma, tra lunghe lievitazioni e tanta passione (la Repubblica, febbraio 2020)

Basse croccanti, classiche o eccentriche. Forno elettrico, a legna o a gas? Ma soprattutto, cornicione alto o basso? In tema di pizza ognuno ha la sua preferita e Roma accontenta ogni gusto. Ciascun quartiere propone locali dove si servono tonde preparate alla maniera napoletana, romana, nel ruoto o, addirittura, in un gioco di consistenze e altezze che è una via di mezzo tra le due tipologie.
Ma quello che si sta respirando negli ultimi anni nella Capitale è un vero e proprio vento di rivoluzione, con chef stellati che prongono pizze speziate o giovani maestri dell'acqua e farina che conquistano anche l'estero con topping geniali e impasti leggeri e più che digeribili. In città, quindi, non si parla più solo di trattorie e ristoranti gourmet, ma anche e soprattuto di pizzerie che, anche se a prezzi più elevati rispetto al passato, propongono materie prime di eccellenza e abbinamenti (anche nel bere) particolari.
Ecco quelli che, secondo noi, sono gli indirizzi più validi della Città Eterna.

La selezione: Le migliori pizzerie di Roma

Seu Pizza Illuminati
Quanta strada ha fatto, in pochi anni, il pizzaiolo Pier Daniele Seu che, con la moglie Valeria Zuppardo, ha aperto da due anni questa pizzeria e di recente ha conquistato uno spazio per le tonde al Bulgari resort di Dubai. Merito delle sue pizze, cornicione alto a canotto e topping che fanno della creatività un cavallo di battaglia, ma merito anche del suo talento e alla capacità di reinterpretare le proposte in una maniera moderna.
La Gatta Mangiona
Farine italiane e un’idratazione che raggiunge il 70 per cento. Sono solo alcuni dei segreti di Giancarlo Casa, patron da 21 anni di una pizzeria che a Monteverde rende onore alle tonde. L’impasto, preparato con la farina del Molino Paolo Mariani e 15 per cento di farina integrale di grano antico siciliano Tumminia (azienda Di Piero), ha una morbidezza e leggerezza che raramente si trova altrove. La massa viene poi fatta lievitare 24 ore, mentre le singole pallette vengono fatte riposare per altre sette ore.
Grande digeribilità, quindi, per le oltre 40 pizze presenti nel menu.
180g
Jacopo Mercuro, da poco unico proprietario di questo indirizzo nel quartiere Centocelle (fino a qualche settimana fa al suo fianco c’era Mirko Rizzo di Pommidoro), omaggia la tradizione della Capitale proponendo un menu di sole pizze romane, basse e croccanti (così buone che ogni giorno, nella sala da 50 coperti, ne vengono servite, da Claudia Marzi e Giada Valvano, almeno duecento).
Angelo Pezzella - Pizzeria con cucina
Due impasti e profumo di Napoli. Nel quartiere Appio se dici pizza pensi a Angelo Pezzella, che ha portato il cornicione alto e morbidissimo in una città dove fino a pochi anni fa la pizza più apprezzata era quella bassa alla romana. Oltre all’impasto con farina di grano 00, nel menu si possono trovare anche le pizze con farina integrale tipo 1, come la Roma Capoccia, omaggio alla canzone di Antonelllo Venditti e preparata con pomodorini gialli e rossi del Piannolo e provola di Agerola.
Non mancano il tris di montanare e la pizza alla genovese, un condimento di carne e cipolla che è un motivo di orgoglio per i napoletani.
Qvinto
Raramente capita di mangiare delle pizze così leggere da pensare di richiedere il bis. Ma è quello che succede con le tonde (alla napoletana) di Ivano Veccia, che in questo locale (anche ristorante) di Tor di Quinto propone impasti con farine a basso contenuto proteico pensate dal pizzaiolo con Giorgio Belotti del Molino Belotti di Coccaglio (in provincia di Brescia).
Piccolo Buco
Quando ha rilevato questa pizzeria del centro storico (Fontana di Trevi) dal papà, Luca Issa aveva una sola missione: riportare i clienti, e non solo i turisti, nei locali del cuore della Capitale. Obiettivo riuscito, perché in zona non c'è ristorante-pizzeria più frequentato e amato da chi cerca piatti della tradizione romana e pizze a canotto (cornicione sofficissimo e alto).
I Quintili di Marco Quintili
Vedendo le tante saracinesche abbassate, Marco Quintili (di Caserta) due anni fa ha intrapreso la sua sfida: aprire nella periferia di Tor Bella Monaca una pizzeria che diventasse il punto di riferimento del quartiere. E il successo del locale dimostra la sua bravura e lungimiranza, perché qui i 90 coperti interni (d’estate c’è anche il dehors) sono sempre occupati e i clienti fano la fila per ordinare una tonda che Quintili definisce “pizza contemporanea campana”.
In Fucina
La rivoluzione delle pizze passa per questo locale aperto da 11 anni in zona Portuense da Edoardo Papa, che ha avuto un’idea brillante: pensare alle pizze come a una “stoviglia”, un piatto su cui mettere gli ingredienti. Questo significa che le tonde (né napoletane, né romane, ma “alla Edoardo Papa”) vengono preparate a mano (nel locale non c’è l’impastatrice) con un impasto a base di farina di tipo 1, 2 e semi-integrale macinate a pietra e la lievitazione va dalle 24 alle 48 ore (dipende anche dalla stagione).
Salvatore Di Matteo - Le Gourmet
Mangiare nella Capitale eppure sentirsi a Napoli. Accade nel quartiere Prati, dove il famoso talento dell’acqua e farina ha aperto una pizzeria con circa venti proposte di pizze, tute preparate con farine di Eccellenze del Sud, come A farina ’82, un blend di macinate a pietra. I numeri degli ingredienti richiamano quelli della Smorfia napoletana. Ecco allora che c’è A pummarola 46, preparata solo con pomodori italiani o l’Uoglio 8, estratto a freddo.
Proloco Trastevere
C’è la Mangalitza, con fiordilatte di borgopogdora, ragù di Mangalitza al brado con cardoncelli e pioppini, oppure la Golosa con mortadella di maiale nero e burrata di Amseno. Ma anche la margherita con i pomodori pelati Funky Tomato o la rossa con alici di Terracina. Sono solo alcune delle (tante) pizze che Alessandro Splendori sforna nel locale di Vincenzo Mancino e Elisabetta Guaglianone (quartiere Trastevere).
Sbanco
Costante ricerca degli ingredienti e una squadra composta dall’imprenditore Marco Pucciotti, dal re delle pizze della Capitale, Stefano Callegari, e dal pizzaiolo Gabriele Lucantoni. Sono i punti di forza di questa pizzeria (zona Appia) dove il menu è suddiviso tra pizze bianche, di stagione e rosse. Qualche esempio? La Frico e Friulano, con patate, cipolla rossa, montasio, pepe e vino friulano, oppure la focaccia con lardo di Patanegra di maiale iberico allevato allo stato brado. E poi la Cacio e Pere (fiordilatte, gorgonzola piccante dop, provola affumicata campana, per al vino, pecorino romano e pepe nero) o fritti speciali come la mortadella in carrozza o le polpette di pollo alla cacciatora.
Lievito Madre di Gino Sorbillo
Il suo nome è sinonimo di pizza napoletana. Gino Sorbillo ha portato nella Capitale, in centro storico (piazza Augusto Imperatore), la sua tonda irregolare di 40 centimetri di diametro, preparata con farina biologica di tipo 0 del Mulino Caputo. L'impasto (64% di idratazione) viene fatto lievitare per 20 ore e la cottura nel forno a legna non supera i 50 secondi.
Sforno
Nel 2005 è iniziato il successo, nella Capitale, di Stefano Callegari, inventore di format riuscitissimi come quello del Trapizzino. Tutto, però, è cominciato da questa pizzeria di 90 coperti (più il dehors) in zona Cinecittà, dove il re degli impasti prepara 25 tipi di pizze più due speciali che variano ogni giorno.
Ma come vengono preparate? Con un impasto a base di un mix di farina 0 e di tipo 1 macinata a pietra, la lievitazione parte dal frigorifero (30 ore) e prosegue poi, con i panetti, a temperatura ambiente.
L'Antica Pizzeria Da MIchele
Simbolo della pizza napoletana in Italia e all’estero, da qualche anno il locale storico della città campana ha aperto due sedi a Roma: una al Flaminio e l’altra vicino alla Fontana di Trevi. La tonda è quella tradizionale, a ruota di carro (35 centimetri di diametro), che ha fatto la storia di questa insegna e l’impasto viene preparato con farina Caputo blu 00, acqua, lievito e sale (niente olio, viene usato solo per condire e non l’extravergine ma l’olio di semi Masturzo).
La Vera napoletana a Roma
Il nome dell’insegna è tutto un programma. Inutile varcare la soglia se non si ama il cornicione alto e morbido, perché a Napoli (sua città natale) Mario Lengo ha imparato a farla così. Quella che propone in questo locale in zona Appia, però, è una pizza contemporanea, non quella originale partenopea. Per l’impasto la scelta va sulla farina di tipo 0 e l’idratazione raggiunge l’80 per cento (lievitazione 24 ore). Insomma, cornicione generoso, a canotto e ingredienti di stagione per le 15 pizze presenti in carta. Speciale la Slow Sud, con ragù bianco di manzo, friggitelli e datterino giallo Inserbo o la Nerano (crema di zucchine, guanciale croccante e scaglie di Provolone del Monaco).
Osteria Birra del Borgo
Luca Pezzetta è il maestro pizzaiolo che firma le tonde in questo indirizzo in zona Prati. La tradizione si contende il primato, tra le preferenze dei clienti, con alcune innovazioni come l’antifocaccia, una pizza al padellino preparato con un impasto a base di lievito madre liquido e una doppia cottura in forno a vapore e statico (da provare quella imbottita con la porchetta).Poi ci sono le pizze in teglia (con l’80% di farina di grano duro e 20% di tenero) e quella tonda, classica, al paitto con una base di biga di lievito madre solido e farina di tipo 1 idratata al 75%.
Impasti a parte, a rendere speciali le pizze di Pezzella sono senza dubbio i condimenti. Tra le novità, “Il siciliano e l’aringa”, con broccolo siciliano cotto al barbecue, crema di mandorla, mandorle tostate, aringa affumicata e pomodori semidry.
Verace Sudd
I profumi di Napoli si respirano in questo nuovissimo indirizzo del centro storico (vicino a piazza Augusto Imperatore) dove il marchio Eccellenze Campane ha creato uno spin off con una pizzeria tutta votata al culto della tonda. Gli ingredienti utilizzati dal pizzaiolo partenopeo Augusto Folliero (sotto la guida dell'esperto Vincenzo Marra) sono tutti selezionati dal marchio Eccellenze Campane, che si occupa appunto della ricerca di piccole aziende che producano alta qualità (dai salumi ai pomodori) nella regione.
Il risultato è uno standard più che elevato, con pizze (classiche napoletane o nel ruoto, quindi leggermente più croccanti) cotte nel forno elettrico (scelta ecostenibile).
Spiazzo
Quattro impasti per altrettante tipologie di pizze. Sui condimenti, poi, c’è l’imbarazzo della scelta. Alessio Mataccini e il fratello Fabio hanno creato da tre anni, all’Ostiense, una formula vincente per una pizzeria dove si servono tonde lievitate 48 ore, pizze cotte nel ruoto (maturazione 24 ore in frigo e 4 a temperatura ambiente), integrali (80 per cento di idratazione) e in teglia alla romana (grandezza 18 centimetri per 25).
A Rota
Sami El Sabawy, con l’imprenditore Marco Pucciotti, ha aperto  a Torpignattara una pizzeria dove le tonde parlano solo ed esclusivamente romano. Basse, croccanti e stese con il mattarello, vengono condite fino al bordo e gli impasti sono a base di farina del Molino Marino.
L’impasto viene preparato a mano e i condimenti sono di stagione (oltre alle pizze classiche, ogni giorno sulla lavagna si possono trovare delle proposte particolari). Originalissimo il calzone ripieno di polpette al sugo.
I Belcastro
Le prime pizze ha iniziato a stenderle (a mano) nel villaggio di famiglia in Calabria. Un’esperienza lunga e consolidata, quella di Mario Belcastro, che nel suo locale (100 coperti) di corso Trieste propone, con il socio Giovanni Mazzei e l’amico e aiutante pizzaiolo Marco Todaro, 12 tonde diverse, di cui cinque variano a seconda della stagione. Bordo alto e impasto soffice (l’idea è di una napoletana, ma cambiano i processi di panificazione), la pizza di Belcastro si caratterizza per impasti particolari, come quello al caco che viene poi condito con bufala a crudo, foglie di menta, fili di peperoncino e riduzione di frutti di bosco. Immancabile la pizza con l’nduja di maiale nero di Calabria o quella con la mortadella di cinghiale, provola di Agerola e pistacchi di Bronte.
Emma
Da anni è il punto di riferimento per una buona pizza romana, bassa e croccante, in centro storico (Campo de’ Fiori). Ad aprire il locale è stato Francesco Roscino, che da Pierluigi Roscioli (dell’omonimo forno) è riuscito ad avere la ricetta di un impasto preparato ad hoc per questa pizzeria. A preparare le tonde è Francesco Esposito e il menu conta su 35 tipologie divise tra proposte tradizionali e speciali. Essendo Emma anche un ristorante, la qualità è garantita dall’eccellenza delle materie prime, come il prosciutto Pata Negra con cui viene condita una base di margherita.
Berberé
Con i fratelli Matteo e Salvatore Aloe la pizza assume una nuova identità. Nel quartiere Nomentano tre anni si sono imposti sulla scena con un locale   in cui le tonde sono preparate prevalentemente con ingredienti biologici. Gli impasti, tutti differenti, sono a base di farro integrale, grano duro o enkir. La parola d’ordine qui è condivisione e non è raro vedere arrivare a tavola diverse pizze che i commensali assaggiano a rotazione.
Oltre ai formati più piccoli pensati per i bambini, il menu propone cicchetti, insalate e salumi pregiati. Tra i condimenti delle pizze più riusciti, quello con speck del Trentino, gorgonzola naturale, miele di Acacia, noci, fiordilatte o quello a base di Salsiccia di Mora Romagnola Zivieri, pomodoro, parmigiano reggiano 24 mesi, semi di finocchio.
Divinity Terrace
Non chiamatela pizza, né tonda gourmet. In realtà, è una vera e propria creazione da chef, anzi, cuoco stellato. L’idea (geniale) di inserire la pizza nel menu di un ristorante (con terrazza) all’interno del The Pantheon Iconic Hotel del centro storico è dello chef Francesco Apreda. Al maestro dell’acqua e farina Lorenzo De Bellis ha infatti affidato il compito di preparare delle pizze aggiungendo insoliti abbinamenti di spezie.
Al Grottino
Tony Vespa è il pizzaiolo e proprietario che in zona San Giovanni serve tonde né alte, né basse, ma preparate alla sua maniera (e cotte nel forno a legna). Il locale è anche ristorante e, oltre a primi e secondi, non mancano proposte di fritti classici (dal supplì ai fiori di zucca). Le pizze parlano di tradizione (con la margherita e la capricciosa, ma anche la marinara o la quattro formaggi, per citarne alcune), ma non mancano le proposte interessanti. Qualche esempio? La pizza fritta con pomodoro, olive di Gaeta, origano, basilico e burrata, o la pizza Dalila con mozzarella, provola affumicata, zucchine grigliate, curry dolce, gamberetti e erbe miste.
Moma
Ci sono la Super Marinara (con salsa di pomodoro, pachino, aglio, origano, capperi e alici) o la Romanesca (mozzarella, carciofi saltati in padella, speck croccante e pecorino) e la Pancia del Diavolo (pizza di due strati farciti con mozzarella di bufala, peperoncino e salsiccia). Ma non mancano nemmeno le classiche, dalla margherita alla quattro formaggi.
Fornace Stella
Tre pizzaioli e oltre 40 tipi di tonde. Tutto qui il segreto della pizzeria di Roberto Priorra e Enrico Mercatili, ex dirigenti aziendali convertiti sulla via dell’acqua e farina. Nel quartiere Nomentano hanno portato la loro idea vincente: preparare le pizze (divise in classiche, bianche, rosse e speciali) con un impasto a base di farina 00 e integrale lievitato per 48 ore (idratazione al 70%). I pizzaioli sono Angelo Segatori, Andrea Rossi e Francesco Di Franco.
Sant'Isidoro Pizza e Bolle
Arriva da Napoli il maestro della lievitazione Giovanni Nesi, scelto dai soci e proprietari del locale, i fratelli Jessica e Cristiano Ciaralli, Riccardo Squillace e l’attore Alessandro Borghi, per infornare le tonde (con l’aiutante pizzaiolo Fabrizio Rasparambia) servite in questo nuovo locale del quartiere Prati.
I proprietari, appassionati di vini e bollicine, hanno deciso di creare un menu con una selezione di circa cento etichette di spumanti italiani e Champagne da sorseggiare al posto della classica birra.
Tonda
Quartiere che vai, pizzeria di Stefano Callegari che trovi. Mai un detto si è abbinato così bene a un’idea, ovvero quella del patron delle tonde di aprire un locale in ogni zona della Città Eterna. Indirizzi tutti di qualità, come questo in zona Montesacro dove gli impasti sono gli stessi di Sforno e Sbanco, ma a fare la differenze sono i condimenti.
Il forno è a legna e permette di cuocere pizze come il Rosettone, una focaccia che viene stampata con una forma che richiama quella della rosetta e poi farcita con mortadella o cotoletta e cicoria. E che dire dell’Anacapri, una caprese rivisitata con base di focaccia e, sopra, pomodoro camone nero, datterino giallo, pachino rosso e costoluto verde (più, ovviamente, la mozzarella di bufala).
Favilla
Venti tipi di pizze per questo locale giovane e rinomato del quartiere San Giovanni. Un ristorante-pizzeria aperto da Giulia Pate e Giorgio Tedone per accontentare quanti ricercano pizze soffici e dal bordo alto e fritti preparati a regola d’arte. Parliamo di supplì originali, filetti di baccalà e crocchette, ma soprattutto di pizze insolite e dai nomi accattivanti.
Oltre venti i tipi presenti nel menu, tutti preparati con un impasto di farina di tipo 1 macinata a pietra e semintegrale spezzata con farina di grano duro.
Levyta al Queen Makeda Grand Pub
Da qualche mese all’interno del Queen Makeda Grand pub del quartiere Aventino-San Saba ha aperto una pizzeria davvero particolare. Pasquale De Lucia ha infatti creato un impasto preparato con farina e trebbie (il residuo dell’estrazione a caldo dell’orzo germinato). Alcuni l’hanno definita come “la pizza fatta con gli scarti della birra”, una traduzione semplificata di un grande lavoro dietro a cui c’è un lungo studio di consistenze e dosi.
La lievitazione di 48 ore restituisce al morso una pizza decisamente più croccante del normale e condita con ingredienti esotici o speziati. Ci sono, ad esempio, la tonda con patate lesse alla ‘nduja, caciocavallo e salsa prezzemolo.

GAMBERO ROSSO ROMA '09

BAR CHIC

LOCALE INDIRIZZO SPECIALITA''  ZONA
Pasticceria Svizzera Siciliana Piazza Pio XI 10 dolci e gelati siciliani Aurelio
Antonini Lungotevere Mellini 1 ang via Colonna anche tavola calda con tavolini Prati
Babington's P.zza di Spagna 23 (6786027) Tea room sotto la scalinata di P.zza di Spagna P.zza Spagna
le Pain Quotidien Via Tomacelli 24, tel 68807727 cioccolato da spalmare; brunch ...
Ciampini Viale Trinità dei Monti, tel 6785678 tiramisù e tartufo al cioccolato (oltre alla vista) Pincio
Doney Via Venento 145 . ...
Terrazza dell'Eden Via Ludovisi 49, tel 4743551 . ...

Antica Caffetteria

Piazza di Pietra

. centro

Antico Caffè Greco

Via di Ripetta

. ...
Caffè Capitolino Piazza Caffarelli 4 (10.00-02.00) . ...
Caffè Doria Via della Gatta 1/a Tea room nel Palazzo Doria Pam. con 20 tipi di cioccolate calde ...
Caffè Novecento Via del Governo Vecchio 12 (anche jazz), tel 6865242 . ...
Ciampini Piazza S.Lorenzo in Lucina . ...
Gran Caffè La Caffetteria Via Margutta 61a, tel 3213344 . ...
Mercedes Cafè Via delle convertite 19, tel 69292915 . ...
St George Via Giulia 62, tel 686611
 		 albergo 5* con un bellissimo restauro ...
Zoe Caffé Via della Colonna Antonina 42 (06-69380930) appena aperto; ottimi dolci ...

Antonini

Via Sabotino

. Clodio

Antonini

Piazza Mazzini

. ...

Aventino

V.le Aventino 38 (di fianco al TG 5) modesto, ma con saletta interna Aventino

Barberini

Via Marmorata 41 Pasticceria "casalinga" con stanzetta separata testaccio

Bar del Gianicolo

P.le Aurelio

. gianicolo
Bar Tasso Cir.ne Gianicolo (di fronte a Bambin Gesù) . ...
Renault Via Nazionale . esquilino

Caffè delle arti

Via Gramsci 73 (Museo), tel 32651236

. flaminio

Caffè dell'aranciera

Museo di Villa Giulia, tel 32651204

. ...
Rosati Piazza del Popolo . ...
Villa Balestra Via Bartolomeo Ammannati (int. di Villa Balestra), tel 3214387 . parioli

Casina dei Pini

 Vicino all'ANCE in mezzo al verde nomentano
Zodiaco vicino all'Hilton La più bella vista di Roma M.Mario
Vespasiano Via Ostiense 60 (di fronte ai mercati generali) . ostiense
Palombini all'Eur P.le K. Adenauer 12 (tel. 06-5911700) tavolini all'aperto EUR

«Cenare nei conventi. Dove trovare piatti e conti da paradiso» (Dove, marzo 2009): La Croce Bianca (santuario di Oropa - Biella); Ristorante di Crea (Serralunga di Crea - Basso Monferrato); La Badessa (Torino); Oasi della Pace (Rivazzano - Pavia); Torre dell'Abbazia di Monte Oliveto Maggiore (Asciano - nelle Crete Senesi); Refettorio del Pellegrino nel monastero della Verna (Arezzo); Monastero di Sant' Antonio Abate (Norcia); Da Rosa nell' abbazia Santa Maria di Chiaravalle di Tolentino (Macerata); Eau Vive (Roma); Al Convento di Pollica nel Convento di Santa Maria delle Grazie (Salerno).


BERGAMO (035)

Ristoranti/BAR INDIRIZZO NOTE
??? Via Borfuro 1 (vicino a P.zza Vittorio Emanuele) Pasqualina (cibo sano, centrifughe, ottimi gelati, ...)

FIRENZE (055)

ALBERGHI

taxi: 055-4242

NEGOZI INTERESSANTI

RISTORANTE TELEFONO INDIRIZZO CONSIDERAZIONI
da Benvenuto 214833 Via della mosca 16 all'angolo con Via de' Neri (attaccato al Museo di Storia della scienza): cucina tipica

Coco Lezzone 

280349, 287178 Via del Parioncino 26 vicino a Palazzo Strozzi - via parallela a via Tornabuoni: top per la fiorentina
Cantinetta Antinori 292234 P.zza Antinori vicino a Palazzo Strozzi: anche vino al bicchiere (ottimo nero pugliese Antinori); costoso

SIENA (0577)

per sede MPS e P.zza del Campo, entrare da porta Camollia; ottimo Hotel Jolly (di fianco allo stadio)
RISTORANTE TELEFONO INDIRIZZO DESCRIZIONE
Alla Speranza 280190 P.zza del Campo 36 all'aperto; cucina raffinata toscana
I terzi - enoteca 44329 Via dei Termini 7 in locali con volta a botte; ottima cucina toscana

BARI (080)

Aeroporto di Bari - Andria: circa 30 km (in taxi 45 min e €100)

Alberghi

Oriente (doppia u.s. €150 - nov 2011)

Ristoranti

MATERA

ALBERGHI MATERA

RISTORANTI

DA VEDERE (d'inverno la visita è spesso solo di mattina): S.Pietro in Caveoso; Casa grotta di Vico Solitario; Casa Cava; panorama dalla Madonna de Idris; MUSMA; Santa Lucia alle Malve; Cimitero barbarico e zona Archeologica. FUORI MATERA: La Martella (chiesa con bellissimi mosaici) | Chiesa del "Peccato originale" | Marina Agri, nuovo complesso turistico da grande attrattore a basso impatto ambientale

PALERMO (091)

ALBERGHI DI PALERMO (091)

RISTORANTI

Gigi Mangia: Via P.pe di Belmonte 104 (587651) In una vineria-formaggeria; piccolo e molto raffinato
Lo Scalino del Cardinale: Via Bottai 18 - c.so Vitt. Emanuele verso il mare (331124) ottima cucina siciliana
PASTICCERIA RosaNero: Via Lincoln vicino al mare super pasticceria con tantissimi tipi di dolci (e naturalmente i cannoli)

RISTORANTI ... ANDANDO A PANTELLERIA

Eubes   Mozia
Pesciolino d'oro   Mazara del Vallo (lungomare)
Garibaldi   Marsala

SALERNO

Grand'Hotel - sul lungomare a 5 min a piedi dalla stazione; a 5 min dall'albergo ci sono due ottimi ristoranti: ???? () : cucina km zero raffinata; Mediterraneo (Via M.Testa 31; tel 089-2962405): ottimo pesce (antipasti "Mediterraneo" | scialatielli allo scoglio)

NAPOLI (081)

Treno: Termini-NA Centrale ci mette 1h e 10 min. Quando si è cambiato due volte, si può prendere il treno prima dell'orario previsto pagando una "multa" di €8 per "rifare" la prenotazione. Normalmente il capotreno è nel vagone 3.

TAXI (marzo 2015): Chiaia-Stazione = €15 | Chiaia-aeroporto €23

Metro: per andare verso il centro si prende quella al Binario 4 (dir. P.zza Cavour, P.zza Amodeo) - l'ultimo binario sulla sinistra dopo aver preso le prime scale davanti all'uscita della stazione. Il biglietto "unico" costa €1,30 dura 90 minuti, si compra nelle tabaccherie, edicole e si oblitera nelle macchinette gialle prima di scendere le scale che portano al binario. Per arrivare in Via dei Mille calcolare 20 min (la metro - che sembra più un regionale poco manutenuto - aspetta un po' alla stazione e poi non va velocissima)

Per andare a Mergellina  (ora stazione MM) per gli imbarchi verso Capri e Ischia o a Pozzuoli, bisogna prendere - dalla Stazione di Piazza Garibaldi, la MM direzione Pozzuoli (binario 4).

Per Capri: l'aliscafo (una corsa €12) ci mette 55 min. (parte ogni ora, alle X.10). Il molo Beverello (porto) è vicino alla stazione Centrale/P.ta Garibaldi; il molo Mergellina è vicino alla stazione Mergellina. Dal molo Mergellina alla Stazione Centrale ci vogliono 15-20 min in taxi
Il treno NA-Roma Eurostar ci mette circa 2h e in generale ferma a Centrale (a volte nella fermata "sotterranea" di P.ta Garibaldi), a Mergellina e Campi Flegrei.
I taxi a Capri arrivano allo stesso punto della funicolare; agli alberghi si arriva a piedi.

RISTORANTI DI NAPOLI (radiotaxi 081-5515151)

Vicino a Piazza del Plebiscito: Alfredo (Via Alaberto) | Amici miei (Via monte di Dio)

Attanasio: super pasticceria con le sfogliatelle vicinissima alla Stazione centrale

PIZZERIE TELEFONO INDIRIZZO COMMENTO CHIUSO C/C
Bellini 459774 Via S.Maria di Costantinopoli 80 vicino a S.Chiara DOs .
Capasso 456421 Via Porta di San Gennaro 2   MA .
Da Michele 5539204 Via Cesare Sersale 1-3   DO .
Di Matteo 455262 Via Tribunali 94   DO .
Da Pasqualino          
Gino Sorbillo 446643 Via Tribunali 32   DO .
Lombardi a S.Chiara  5520780 Via Benedetto Croce 59   LU .
Mimì alla ferrovia 5538525 Via Alfonso d'Aragona 19 vicino alla Stazione   .
Novecento 5521634 Via Scura 5   ME .
Port'Alba 459713 Via Port'Alba 18   ME .
Trianon 5539426 Via P.Colletta 46 servizio veloce    
Umberto 418555 Via Alabardieri 30 nel cuore della città    

ALTRI (marzo 2015): Il Gobbetto Via Sergente maggiore 8 vicino a Via Nardones/Gradinata di Chiaia (081-2512435): ottima trattoria napoletana

ALBERGHI DI NAPOLI

REGGIO CALABRIA

TAXI della CamCom: Natale Falduto: 347-1033919

PIZZIMENTI (specialità tipiche calabresi): Via Giulia, 13 (0965-892918) - www.pizzimenti.it

GENOVA (010)

ALBERGHI

Locanda di Palazzo Cicala P.zza S.Lorenzo 16 2467414 €380 (hotel de charme) molto di sapore di fronte alla cattedrale

LUCCA (0583)

RISTORANTE TELEFONO INDIRIZZO CONSIDERAZIONI
Buca di S.Antonio (LU) 55881 Via della Cervia 3 caratteristico toscano
Da Giulio in Pelleria (LU) 55948 Via delle Conce 45 caratteristico toscano (spartano)
Ristorante Giglio 494058 Piazza del Giglio 2 (teatro del Giglio) servizio più raffinato
Ristorante La Mora 406402 Via Sesto di Moriano 1748 raffinatissimo, fuori Lucca (località Ponte a Moriano)

SARDEGNA

RISTORANTI DI CAGLIARI (070)

RISTORANTE TELEFONO INDIRIZZO CHIUSO C/C
Flora (Beppe) 664735 Via Sassari . ok
Lo Scoglio 371927 . DO ok
Calamosca 371628 . . ok
Saint-Remy 657377 Via Torino 16 . ok
Corsaro 370295 Corsaro - Poetto: 370295 . .
Lillicu / Gennargentu . Via Sardegna . .
D'Aquila 373646 Lungomare Poetto . .
Zodiaco . Via Sassari . .

RISTORANTI SARDI - COSTA SMERALDA

RISTORANTE TELEFONO INDIRIZZO NOTE
Gallura 0789-24648 Corso Umberto I, n.145 - Olbia Il ristorante più raffinato (cucina tradizionale) della Sardegna. Chiuso Lunedì.
Trattoria Rossi 0789-39042 - Pittulongu Ottimo ristorante (pasta alla bottarga) sulla spiaggia davanti a Tavolara a 2 km da Olbia

 RISTORANTI DI ALTRE CITTÀ

CITTÀ RISTORANTE NOTE
Tesino (MERANO) Zum Loewen: Hauptrstrasse 72 (0473-920927) eccellente ristorante atesino (con gli amici di Chenot)mediary
Lecce Blu Notte: Via Brancaccio 3 (0832-304286) ottimo pesce fresco (rettore Limone)
Trani Rosa dei Venti: Via Statuti Marini 6 (0883-501063) Sul porto; ottima qualità - cucina tipica ma raffinata

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Aggiornato il 18 giugno 2024